Eine weitere exotische Paprika-Spezialiät ist der geräucherte Paprika aus der Extremadura: Über Eichenholz wird der Paprika geräuchert und erhält somit, ähnlich wie Chipotle-Jalapenos, ein unvergleichliches Rauch-Aroma.
Angebaut in der spanischen Extremadura und traditionell geräuchert in Murcia/Spanien.
Dieser wird in zwei Varianten angeboten: Dulce ist mild und entspricht einem edelsüßen Paprika, der pikante ist scharf.

Geräucherter Paprika aus der Extremadura ist das typische Gewürz der spanischen Wurstspezialiltät „Chorizo“, wird mittlerweile aber auch zur Schokoladenherstellung verwendet.