englisch: Fennel
französisch: Anet doux
italienisch: Fenouil, Finocchio
spanisch: Hinojo
botanisch: Foeniculum vulgare
Familie: Umbelliferae (Doldenblüter) Apiaceae

Herkunftsländer: Mittelmeerländer (Türkei), Deutschland, Spanien, Frankreich, Tschechien, GUS, Südamerika, China, Japan, Indien.

Geschmack:Angenehm aromatisch, leicht brennend, an Anis erinnernd

Fenchel ist die reife und getrocknete Frucht eines Doldenblüters, dessen Pflanze ähnlicht wie Kümmel aussieht, aber größer wird.

Man verwendet Fenchel für Brot- und Backwaren, Fleisch-, Fisch-, Gemüsegerichte, Gurken, Suppen, Soßen, Kompotte, Tee und Liköre.