Mild, amerikanische Gewürzzubereitung (Chili-Powder)

Chili-Powder ist ein dunkelbraunes Pulver aus der weniger scharfen, mittelamerikanischen Ancho-Chilis-Frucht (Poblano-Schoten). Es schmeckt süßlich-fruchtig. Es ist das typische Gewürz im mexikanischen „Chili con carne“. Chili-Pulver ist auch sehr schmackhaft für alle dunklen Soßen, in Ochsenschwanz- und Gulaschsuppe, zu Fisch, Schmorbraten, Pasteten, Linsen, Bohnen und Eierspeisen. In Mexiko ist diese milde Chili Grundlage vieler Soßen.

Zutaten: Ancho Chili (75%), Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch, Salz.

Schärfegrad: 7.000 – 10.000Scoville-Units