gemahlen oder geschnitten/geschrotet

Englisch: Galangal
Französisch: Souchet odorant, Sochet long
Italienisch: Galanga
Spanisch: Galang
Andere Bezeichnungen: Galban-Wurzel, Wunderwurzel, Siam Ingwer
Botanisch: Alpinia galanga
Indonesisch: Laos
Hindi: Kulinjan, Punnagchampa

Galgant ist eigentlich wie Ingwer keine Wurzel, sondern ein Wurzelstock (Rhizom) und wird in Indonesien angebaut. Der Geschmack erinnert an Pfeffer und Ingwer, mit dem die Pflanze auch verwandt ist. In Südostasien wird das seltene Gewürz zum Verfeinern von Curries verwendet.