englisch: Caraway
französisch: Carvi, Cumin de prés
italienisch: Comino tedesco („deutscher Kümmel“)
spanisch: Alcaravea, Carvi
botanisch:Carum carvi
Andere Namen: Wiesenkümmel, Matttenkümmel

Familie: Umbelliferae (Doldenblüter) Apiacea

Herkunftsländer: Deutschland, Niederlande, Spanien, Norwegen, Schweden, Finnland, GUS, Polen, England, Marokko, Tschechien, Frankreich, Indien, Mittelasien, Amerika

Geschmack: Herb, würzig, charakteristisch

Verwendeung: Gebäck, Brot, Käse, Quark, Gemüse, Gurken, Rote Beete, Eintopf, Sauerkraut, Kohlgerichte, Salate, Fleischgerichte (z.B. Schweine-, Enten-, Gänsebraten, Gulasch, Sauerfleisch), Fischgerichte, Kartoffeln.

Qualitätsinfo: Die zweijährige Qualitäten sind höherwertiger als die einjährigen (intensiverer Geschmack, höherer Ölgehalt).