englisch: Tumeric, Indian Saffron
französisch: Curcuma, Safran des Indes, Terre-mérite
italienisch: Curcuma
spanisch: Cúrcuma
indisch: Haldi, Huldi
botanisch: Curcuma longa
Familie: Zingiberaceae (Ingwergewächse)

Herkunftsländer: Indien, China, Südostasien, Südamerika, Australien.

Geschmack: brennend würzig, leicht bitter, ingwer-ähnlich

Kurkuma wird als gelb-färbendes Gewürz für Reisgerichte eingesetzt und ist für die indische Küche ein sehr wichtiges Gewürz. So ist es Bestandteil vieler Curries und somit auch vieler Curry-Mischungen.

Tipp: Mit Kurkuma kann man auf natürliche Weise Ostereier färben!

Tipp: Das stark färbende Gewürz hinterlässt auch an Kleidung oder Küchengeräten intensive Verfärbungen. Da der hierfür im Kurkuma enthaltene färbende Stoff nicht wasserlöslich ist, entfernt man die Flecken am besten mit einer alkoholischen Lösung.