englisch: Nutmeg
französisch: Noix de muscade
italienisch: Bice niscata nuez
spanisch: moscada
botanisch: Myristica fragras
Familie: Myristicaceae (Muskatnussgewächse)

Herkunftsländer: Molukken, Java, Borneo, Sumatra, Celebes, Indien , Sri Lanka, Westindische Inseln (beste Qualitäten: Grenada), Penang, Brasilien, Mauritius, Malaysia, Indonesien.

Geschmack: stark würzig, aromatisch, süßlich-bitter, scharf

Verwendung: Fleisch- und Käsegerichte, Gemüse (Spinat, Blumenkohl, Kohlrabi, Spargel, Pilze), Fleischerzeugnisse, Backwaren (z.B. Weihnachtsgebäck), Suppen, Soßen (Béchamel-Soße), Brühen, Kartoffelpürree, Geflügel, Eierspeisen, süße Apfel- und Reisgerichte, Klopse, Wild.
Vorsichtig dosieren, denn das Aroma ist sehr intensiv!