englisch: Clove
französisch: Clou de girofle
italienisch: Chiòdo di garofano
spanisch: Clavo
botanisch: Eugenia caryophyllata
andere Namen: Nägelchen, Gewürznelke

Familie: Myrtaceae (Myrtengewächse)

Herkunftsländer: Molukken, Penang, Java, Westindische Inseln, Philippinen, Pemba, Sri Lanka, Sansibar, La Réunion, Madagaskar, Tansania, Brasilien.

Geschmack: aromatisch, brennend, feurig würzig.

Verwendung: Fleisch- und Fischgerichte, Wild, Lebkuchen, Glühwein, Kompott, Zuckerwaren, Getränke, Essigfrüchte, Marinaden, Gemüse (Rotkohl), Suppen, Soßen, Kaltschale, Rote Beete.