französischer oder deutscher Anbau (KRÄUTERZAUBER®)
englisch: Terragon
französisch: Estragon
italienisch: Dragoncello, Estragone
spanisch: Estragon, Tarragona
botanisch: Artemisia dracunculus
Familie: Compositae (Kornblüter) Asteraceae
Herkunftsländer: weit verbreitet, kultiviert in Frankreich, Deutschland, Italien, GUS, Mongolei, Argentinien
Geschmack: Mild-bitter und würzig-aromatisch, leicht kerbelartig
Mit Estragon bereitet man Omelettes, Kräuterbutter, Sahnepürrees und Sahnesuppen. Man gibt ihn an Reis, Seezunge, gekochten Fisch, Geflügel und an Salate. Estragon gehört in die Sauce Bèrnaise sowie andere Soßen.