englisch: Parsley
französisch: Persil
italienisch: Prezzemolo
spanisch: Perejil

botanisch: Petroselinum crispum oder sativum

Familie: Umbelliferae (Doldenblütler)

Herkunftsländer: Mittelmeergebiete, Deutschland, Frankreich, GUS, Balkan, USA, Asien.

Geschmack: aromatisch, würzig, leicht bitter, mild.

Verwendung: für fast alle Gerichte (Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Kartoffel), Suppen, Soßen, Salate, Pilze, Braten, Käse, Auflauf, Brühen, Eierspeisen, Quark, Butter, Eintopf, Suppengrün, auch zur Dekoration von Lebensmittel.